Aminokyseliny

Stavebnými kameňmi bielkovín sú aminokyseliny a hrajú kľúčovú úlohu v mnohých fyziologických procesoch, ako je tvorba hormónov, metabolické procesy a stavba svalového tkaniva. Okrem bežného športovania má veľký význam ich výmena, pretože je potrebná vo väčšom množstve, ako je dostupné.

Všetky aminokyseliny tvoriace bielkoviny si telo dokáže vyrobiť, ale deväť ich možno získať len jedením z našej stravy. Tieto esenciálne aminokyseliny sú: izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín a v detstve histidín. Existujú aminokyseliny, ktoré sú podmienečne esenciálne, to znamená, že ich telo za určitých podmienok nemôže poskytnúť dostatok. Pri pravidelnej fyzickej námahe je dôležité najmä množstvo a kvalita prijatých aminokyselín.