Produkty ktoré neobsahujú laktózu (mliečny cukor). Z chemického hľadiska sa označuje ako disacharid, teda cukor zložený z dvoch jednoduchých cukrov v tomto prípade z D-glukózy a D-galaktózy. Nato aby mohlo naše telo laktózu zužitkovať, musí ju najprv vstrebať a to sa dá jedine ak sa laktóza rozloží na jednotlivé cukry, z ktorých je zložená. Deje sa tak pomocou enzýmu laktáza ktorá štiepi laktózu na už spomínané jednoduchšie cukry a tie sa následne jednoducho vstrebávajú našimi črevami.